BAKSO & TAHU BAKSO

 BAKSO & TAHU BAKSO 

Bahan :

300 gram daging sapi

200 gram ayam fillet

100 gram tepung tapioka

100 gram es batu, hancurkan

3 sdt garam 

5 siung bawang putih, haluskan

1 putih telur

1 sdt baking powder

1 sdt merica bubuk

1 sdt bawang merah goreng, haluskan

Air untuk merebus

15 pcs tahu coklat yang padat, belah tengahnya, rendam di air garam agar meresap asinnya. 

Cara Membuat :

1. Potong2 daging sapi dan ayam lalu masukkan ke food processor (saya pakai chopper), masukkan juga es batu, proses hingga halus. 

2. Tambahkan putih telur, tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih, bawang merah goreng. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus.

3. Didihkan air, kemudian matikan apinya. Ambil adonan bakso secukupnya, bentuk bulatan dengan tangan, masukkan ke air panas. Sisakan adonan untuk isian tahu bakso

4. Masak bakso sampai mengapung, angkat, tiriskan sebentar, kemudian rendam di air es agar lebih kres teksturnya.

5. Ambil 1 sdm sisa adonan bakso, isikan ke dalam tahu, rapikan. Lakukan sampai tahu dan adonan habis, kukus sampai matang.

KUAH BAKSO :

Bahan Kuah :

2 liter air

1/4 daging tetelan sapi (lebih enak pakai tulangan sapi)

3 siung bawang putih, goreng

5 butir bawang merah, iris, goreng

Garam

Merica 

1/2 sdt penyedap rasa bila suka

3 batang seledri, ikat

Pelengkap :

Mie kuning

Seledri

Bawang merah goreng

Sambal

Cara Memasak :

1. Buat bumbu halus : uleg halus bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan merica butiran.

2. Rebus tulang dan daging sapi sampai empuk, masukkan seledri dan bumbu halus, bumbui dengan garam dan penyedap rasa. 

3. Masukkan bakso dan tahu bakso, rebus sampai mengembang

4. Sajikan bakso, tahu bakso, dan aneka pelengkapnya, siram dengan kuah kaldu, irisan seledri dan bawang merah goreng. 

Cari tau resep bakso lainnya di sini

#ts_baksokuah