BRAMBANG ASEM DAN TAHU BACEM

 BRAMBANG ASEM DAN TAHU BACEM

BRAMBANG ASEM

.

Bahan:

2 ikat besar daun ketela rambat (atau bisa diganti kangkung)

Sambal brambang asem:

8 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabe merah besar

40 buah cabe rawit merah

150 cc air asam jawa

150 - 200 gr gula jawa

4 sdm kecap manis (optional)

Garam secukupnya

2 sdt terasi, dibakar

4 lembar daun jeruk

Cara memasak:

1. Rebus daun ketela rambat hingga empuk

2. Kecuali air asam jawa, uleg semua bahan sambal jadi satu hingga halus. Tambahkan air asam jawa sedikit demi sedikit hingga didapatkan rasa yang pas.

3. Susun sayur rebusnya di wadah, siram dengan sambal brambang asem. Sajikan dgn tahu bacem

.

.

TAHU BACEM

Bahan

10 potong tahu takwa (kualitas bagus, agar tidak mudah hancur)

4 lembar daun salam

1 batang serai, digeprak

250 gr gula jawa (yang warna coklat pekat), disisir

3 liter air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 sdm biji ketumbar

1 sdt biji merica

1 sdt asam jawa (tanpa biji)

Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bumbu halus dan bahan jadi satu

2. Masak tahu minimal 2 jam (makin lama makin bagus), bila kuah menyusut sebelum 2 jam maka dapat ditambahkan air lagi. Terus masak hingga kuah kering dan semua bumbu meresap

Untuk 5 porsi. Cari tau juga resep lain di sini

SELAMAT MENCOBA