Cara Memasak Rawon

RESEP DAN CARA MEMASAK RAWON

Bahan-Bahan:

- Daging sapi, saya biasa dengan campuran sandung lamur biar lebih nyus.

- Daun Bawang

- Daun Seledri

- Daun Jeruk

- Daun Salam

- Batang Sereh Geprek.

- Air

Bumbu Halus:

- Bawang Putih

- Kemiri 

- Bawang Merah 

- Kluwek (saya biasa pakainya buanyak/melimpah).

Bumbu Lainnya:

- Garam

- Gula

- Bawang Merah Goreng, ikut saya ceburin juga ke dalam kuah ketika masak. (Bawang gorengnya harus bikin sendiri).

Pelengkap:

- Taoge rawon

- Daun Bawang 

- Daun Seledri

- Sambal

- Telur Asin

- Emping

- Bawang Goreng

- Jeruk Nipis

Cara Memasak:

- Rebus daging dalam keadaan utuh untuk membuang kotoran awal, buang airnya.

- Cuci bersih daging kemudian rebus kembali selasa 30 menit.

- Matikan kompor dan diamkan selama 15 menit, kemudian potong daging bentuk dadu.

- Tumis bumbu Halus sampai harum.

- Rebus kembali daging yang sudah dipotong-potong, masukkan bumbu yang sudah ditumis, masukkan juga daun bawang utuh, daun seledri utuh, daun salam, daun jeruk, batang sereh geprek dan juga bumbu lainnya.

- Masak sampai daging empuk sekitar 30 menit.

- Koreksi rasa & selesai.

- Rawon siap dihidangkan dengan bahan pelengkap.

Oia, kalau nggak mau repot ngulek bumbu, bisa pakai bumbu rawon instan ya tapi tetap harus ditambahkan kluwek yang banyak karena disini kunci kelezatannya.

Nach, kenapa saya nggak kasih takaran jumlah bumbunya berapa banyak? Karena saya ketika masak nggak pernah ngukur takaran, hanya by feeling aja. 

Selamat mencoba ya...!!!

Klik di sini Untuk resep² lainnya