KOLAK BIJI SALAK

Cocok nih buat berbuka puasa, bikin ngiler kalau lihat yang segar-segar manis ini.

BAHAN BIJI SALAK :

350 gram ubi orange, kukus haluskan

100 gram tepung tapioka

secukupny air untuk merebus .

AIR GULA :

1 liter air

250 gram gula merah

3-4 sdm gula pasir/sesuai selera

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan 

1 sdm tepung tapioka/maizena larutkan dengan sedikit air .

KUAH SANTAN :

500 ml santan kental segar

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan .

CARA MEMBUAT :

Kuah Santan :

Campur semua bahan, aduk dan masak sampai mendidih, angkat sisihkan .

Air Gula :

Di dalam panci campur semua bahan kecuali larutan tapioka, aduk rata sampai mendidih (tingkat kemanisan sesuaikan selera) angkat, saring, lalu masukkan kembali kedalam panci, sisihkan . .

Biji salak :

Didihkan air secukupny, sementara itu .. Campurkan ubi dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tapi tidak terlalu kering, agar tdk retak saat dibulatkan) bentuk bulatan2 besarny sesuai selera, lalu masukkan kedalam air yg sdh mendidih tunggu sampai mengapung angkat dan pindahkan kedalam panci yg berisi air gula diatas, didihkan dan masak lagi sebentar, terakhir masukkan larutan tapioka sambil diaduk sampai sdkit mengental, matikan api . .

Sajikan biji salak dengan siraman kuah santan diatasny 😋👌. .

Klik di sini untuk resep-resep lainnya