RESEP GUDEK JOGJA

- 200 gram gula aren (sisir)

-10 butir telur (rebus matang lalu kupas)

-10 lembar daun salam .

-4 cm lengkoas (iris memanjang )

- 2 liter air kelapa

- 1 kg nangka muda (kupas lalu potong potong )

15 butir bawang merah

-10 siung bawang putih

- 10 butir kemiri (sanggrai )

-2 sendok makan garam

1/2 sendok teh mrica bubuk .

Cara membuat : 1

Cuci nangka muda hingga bersih

lalu rebus sebentar kemudian angkat

2-Alasi dasar panci dengan daun salam masukkan irisan langkoas di atas daun salam .masukkan potongan nangka muda, gula aren , telur rebus . 3 -

Campurkan setengah bagian air kelapa dengan bumbu bumbu yang

sudah di haluskan , aduk hingga tercampur rata .

4- Campurkan sisa air kelapa

sampai nangka dan telur terendam

lalu tutup panci .

5 Masak dengan menggunakan api sedang selama2 jam .(jangan di bukak tutupnya)

Jika airnya sudah sedikit angkat

dan sisihkan telurnya .

6 Tuangkan santen , aduk aduk

sambil hancurkan potongan nangka .

masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka .

7 Kecilkan api , masak kembali selama 3 - 4 jam sambil di aduk sekali .

Masak hingga matang sampai

berwarna coklat .

8 Siramkan areh / kuah opor

ayam kental di atas gudeg nangka .

9 Sajikan bersama sambal goreng krecek dan nasi putih

Lengkapi dengan sambal bila suka .

Selamat mencoba ...

RESEP MASAKAN