Cara membuat Stik Talas Pontianak. kriuk..kriuk
Mungkin masih banyak orang yang belum tau kalau talas juga bisa di buat makanan ringan atau cemilan, bahkan bisa di buat juga bahan masakan.
Talas (di Pontianak lebih sering disebut Keladi) yang digunakan sebagai bahan baku bukan Talas liar, melainkan Talas yang dibudidayakan di kebun.
Stik keladi adalah salah satu cemilan khas Pontianak. Makanan ini terbuat dari buah keladi/talas yang diolah secara khusus dengan campuran bumbu-bumbu rempah.
Campuran rempahnya sangat terasa hingga membuat makanan ini terasa begitu enak dan cocok sebagai cemilan.
cara membuat:
1. Lebih baik gunakan keladi yang berukuran agak besar…Dikupas kulitnya hingga bersih…
(Keladi yang bagus adalah keladi yang kulit dalamnya putih bersih dan seratnya halus)
2. Keladi di cuci bersih. Trus dipotong-potong.
(Stik Keladi Pontianak ada empat jenis potongan. Stik Keladi, Keladi Renyah, Keripik Keladi, dan Remah Keladi)
3.Setelah dipotong, direndam dengan bumbu bawang putih biar aroma dan rasanya lebih enak.
4. kemudian digoreng dengan minyak panas…
Tips : Gunakan api sedang dan sesekali dibolak-balik agar matangnya merata. di beberapa tempat, keladi dicelupkan dulu ke air agar tidak cepat hangus.
5. Keladi dibumbui dengan bumbu penyedap aneka rasa.
6. Terakhir tinggal di kemas dengan sealer dalam wadah / Plastik kemasan kedap udara biar lebih tahan lama dan tetap garing.
Nah ini juga istimewa dan hanya ada di Kalimantan Barat. Stik keladi sebenarnya panganan dari talas (bahasa Pontianaknya keladi) yang dibuat seperti stik kemudian digoreng dan dibumbui. Pilihan rasanya ada lima, original, balado, keju, ayam bawang, dan barbeque.
selamat mencob, untuk kuliner2 enak lainnya. Silahkan request.
Komentar
Posting Komentar